Julienne de légumes et papillote : toutes nos recettes

Name: La julienne de légumes se prête à une multitude de recettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: julienne de légumes

En cuisine, la julienne est une manière de tailler les légumes, en minces lanières de 4 à 5 cm sur 1 mm d'épaisseur. Photo par Jeremy Couture

La julienne de légumes désigne une taille particulière des légumes. Ces derniers, une fois lavés, sont coupés en tronçons réguliers de 4 à 5 cm de longueur puis chaque tronçon est coupé en fines lamelles de 1 mm d'épaisseur.

Carottes, navets, céléris, poireaux, courgettes pourront ainsi être glissés dans des nems ou servir d'accompagnement à un poisson blanc ou une viande.

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Dos de cabillaud en papillote

Croquant - Fondant ... Gourmand

Encore un petit plat complet et rapide, que nous aimons bien ! C’est une recette bien utile quand le temps presse : un petit tour dans le congélateur dans lequel je trouve le poisson déjà paré ainsi que les légumes, et c’est parti pour un dos de cabillaud en papillote.